Resep: Inilah Makanan – Makanan Penangkal Flu yang Belum Diketahui Sebelumnya

Musim hujan seperti ini perubahan cuaca sangat terasa. Dari kemarau yang panas menggigit mendadak jadi dingin setiap hari. Pada waktu-waktu seperti ini kondisi tubuh jadi lebih rentan terhadap penyakit bawaan musim, antara lain flu, masuk angin, demam, dan radang tenggorokan.

Kalau sudah begini, saatnya menyantap makanan hangat yang bisa mengembalikan kesehatan tubuh. Misalnya sup-sup enak berkhasiat berikut. Simak bahan dan cara pembuatannya, ya.


(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push();
1.Sup ayam jahe
Peneliti dari American Journal of Therapeutics menyebutkan kalau senyawa carnosine dalam sup ayam ampuh meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, menurut Debra Fulghum Bruce, PhD. ayam mengandung cysteine yang dapat mengatasi lendir di hidung.

Sementara jahe berfungsi untuk menghangatkan tubuh, menyamankan tenggorokan, dan menenangkan perut.

Bahan untuk 8 porsi:
1 ekor ayam utuh dipotong menjadi 8 bagian
5 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan
2 batang seledri, cincang
8 ons jahe dikupas dan diiris
merica hitam utuh
Garam secukupnya
6 liter air

Cara membuat:
Rebus ayam dalam 6 liter air sampai mendidih. Angkat ayam dan dinginkan.

Didihkan kembali kaldu ayam, tambahkan semua bahan lain dan masak hingga harum.

Setelah kaldu matang, saring kemudian masukkan kembali daging ayam. Sajikan dalam keadaan hangat.

2.Garlic soup
Bawang putih kaya akan allion dan allicin, sumber antioksidan yang mampu menangkal virus penyebab flu.

Bahan:
2 sdm minyak zaitun
6 siung bawang putih
4 iris roti Prancis
900 ml kaldu ayam
2 butir telur
2 sdm cream
2 sdm peterseli dicincang
Garam & merica secukupnya

Cara membuat:
Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih. Angkat sampai emas siung. Angkat bawang putih dari minyak dan sisihkan.

Tumis irisan roti dalam minyak bawang putin sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian sisihkan.

Panaskan kaldu ayam, kemudian masukkan bawang putih yang sudah dilumatkan.

Kocok telur sampai berbusa, kemudian masukkan krim. Aduk hingga tercampur sempurna.

Setelah kaldu mendidih, tambahkan telur dan krim, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga rata dan mendidih.

Angkat sup dan sajikan dengan roti yang sudah ditumis.

3.Soto ayam
Sup ayam khas Indonesia ini tak kalah berkhasiatnya dengan olahan sup ayam dari negara lain, ditambah rempah-rempah seperti kunyit dan bawang putih yang juga ampuh untuk melawan flu. Dilansir Turmeric for Health, kunyit mengandung senyawa curcumin yang mampu memperbaiki kekebalan tubuh.

Bahan:
1 ekor ayam utuh, dipotong menjadi 8 bagian
2 liter air

Bumbu kaldu:
3 lembar daun jeruk
2 batang serai
2 lembar daun salam
1 batang daun bawang
25 gram lengkuas
2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
5 gram kunyit
4 buah kemiri
15 gram jahe
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 sdm garam

Pelengkap:
200 gram kol
200 gram kecambah, rebus sebentar
4 buah kentang, rebus dan potong-potong
2 buah tomat
50 gr soun, rendam dalam air panas
3 telur rebus

Taburan:
daun bawang secukupnya, diiris halus
seledri secukupnya, diiris halus
bawang goreng secukupnya
jeruk nipis

Cara membuat:
Rebus ayam dengan 2 liter air dan bumbu kaldu sampai empuk.

Tumis bumbu halus dengan api kecil hingga harum, kemudian tuangkan ke kaldu ayam. Bumbui dengan garam dan merica.

Pisahkan daging dari tulang dengan menggunakan garpu dan pisau, kemudian sisihkan.

Sajikan soto bersama suwiran ayam dan bahan pelengkap dan taburan selagi panas.